认识山茶油

山茶油是我国特有的木本植物油，在我国已有2300多年的食用历史，历属皇家贡品，在民间素有“长寿油”、“月子油”、“益智油”的美称。近代科学证明，山茶油同时具备食用、药用、保健功能，享有”东方橄榄油“之美誉，被联合国粮农组织和世界卫生组织推荐为健康型高端食用油。

油茶树

油茶树生长在海拔200-800m的丘陵山区，生长过程中不施肥喷药，营养成分完全来自天然无污染的空气和肥沃的土壤。

油茶树盛果期需6-8年，果实成熟历经秋、冬、春、夏、秋五季13个月的天然孕育，是所有油料作物中生长期最长的。油茶果成熟于次年花开时节，花果同株，民间称为“抱子怀胎”，堪称人间奇果。

油茶的分布

山茶油的营养成分

山茶油主要成份是：油酸、亚油酸和亚麻酸为主的不饱和脂肪酸，含量高达90%，其中单不饱和脂肪酸含量达80%以上，居各种植物油之冠。亚麻酸：亚油酸接近世界卫生组织推荐的理想比例1：4；饱和脂肪酸，单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸的比例接近营养学家推荐的1：8：1。富含维生素E、山茶甙、茶多酚及角鲨烯等多种微量营养成分。耐贮藏，不易酸败，不产生人体致癌的黄曲霉素。

茶油的营养价值

茶油本身有相当高的营养价值，是《中国食物结构改革与发展规划纲要》中大力提倡推广的食用植物油，也是国际粮农组织首推的卫生保健植物食用油。

1、含量丰富的不饱和脂肪酸能使血液中胆固醇的浓度降低，这样可以防止动脉硬化，抑制和预防冠心病、高血压等心脑血管疾病。有关专家通过对我国65个县区人群流行病学调查结果表明：人体消化吸收的油酸含量越高，冠心病及高血压发病率及死亡率越低。长期食用茶油地区的居民，冠心病及癌症患者极少。因此，茶油具有其它食用油无可比拟的保健功能。

2、茶油不含可引起人体致癌的黄曲霉素，长期食用对高血压、心脏病等疾病有一定的预防作用，特别适合中老年人食用，因而茶油在国际上被称为“长寿油”。

3、不饱和脂肪酸有“美容酸”之称，医学证明，每天摄入足够的不饱和脂肪酸对润泽皮肤和乌黑头发有重要的作用。

4、茶油具有较高含量的天然抗氧化成分维生素E、维生素D，能有效的补充人体所需的营养，清除有害成份，延缓细胞老化，白细胞活力。

5、茶油容易被人体吸收，促进人体对脂溶性纤维及钙、铁、锌等微量元素的吸收。

食用油质量的优劣，主要看油中各种脂肪酸含量的多少和所占比例的大小。植物油中含有的脂肪酸主要有：油酸、亚油酸、亚麻酸等，各种脂肪酸在不同植物油中所占比例是不同的。营养专家指出油酸、亚油酸含量高的食用油品质较好。

茶油的适用人群

孕妇和婴幼儿童：茶油被誉为“月子油”和“育子油”。

中青年：对于青年人，茶油抗缺氧，抗疲劳，提高人体免疫力，抗癌消炎。

老年人：茶油可以去火、养颜、明目、乌发，预防高血压、心脑血管疾病，抑制衰老，长寿健康。

肥胖者：茶油富含的大量不饱和脂肪酸具有“不聚酯”特性，能够阻止脂肪沉积，避免发胖。在医学上，茶油用于辅助治疗肥胖症。

美食一族：茶油适合煎、炒、烹、炸、凉拌，不油腻。它富含维生素E，抗氧化能力强，烹炒能保留食物原有的新鲜和营养。

爱美女性：茶油具有保湿、滋润、乌发养颜功能，肌肤可以得到滋润，变得柔软细腻更具弹性。